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网站名称：北京小肠陈餐饮有限责任公司

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网站分类：公司企业 > 餐饮服务

所属区域：北京

网站语言：中文简体

网站简介：

始于清光绪十二年(公元1886年)，致力于服务大众，传承发扬传统小吃文化的中华老字号连锁餐饮企业，主营卤煮小肠(卤煮火烧)及京味特色风味炒菜，小肠陈的卤煮配方独特，工艺精湛、汁浓味美，历史悠久，既经济又实惠，深受京城百姓喜爱。

传承与创新

至今陈家已有四代人制作卤煮，第三代传人陈玉田，他制作的卤煮令人称绝—“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚”。不仅普通百姓爱吃，就连那些梨园名角儿都喜欢唱罢大戏叫碗小肠陈卤煮当夜宵。陈老先生亲善温厚、待人诚信、工艺娴熟，深得顾客赞赏，人送雅号—小肠陈。到了第四代传人陈秀芳，她大胆创新，扩大经营规模，走连锁发展之路，使小肠陈得以传承和发展。在继承传统的基础上，她经过潜心钻研，将小肠陈菜品系列化，开发创新出卤煮什锦火锅、卤煮砂锅及百余种下水风味菜，如：脆皮肥肠、椒盐腰花、豆花肥肠等，深受顾客的喜爱。

诚信仁和、童叟无欺

小肠陈诚信经营、规范管理，传承“诚信仁和、童叟无欺”的企业宗旨，得到了社会各界的认可。在1998年小肠陈被认定为“中华老字号”，小肠陈被评为“中国餐饮名店”、“中国特色风味餐厅”、 “全国绿色餐饮企业”、“最受市民喜爱的餐馆”，连续多年被市、区评为 “守信企业”。小肠陈被认定为“北京市著名商标”，并收入市级非物质文化遗产名录。1997年，“小肠陈卤煮小肠”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。2000年，小肠陈第四代传人陈秀芳独创"小肠陈卤煮什锦火锅"被原国家国内贸易局认定为“中国名菜”。2011年，小肠陈被中华人民共和国商务部重新认定为“中华老字号”。